XLIII Coffee - Specialty Coffee Top1 VietNam

  The roasting process can either bring out and enhance the natural flavors of coffee beans or completely “ruin” them if not done correctly. Let’s explore this topic to understand how to choose and unlock the full potential of   roasted and ground coffee’s flavor and quality. I. Roasted Coffee: What Is It? Roasted coffee is created by transforming raw green beans into a rich, flavorful product ready for an elevated tasting experience. This process is essential as it defines the coffee's flavor profile and overall quality. Roasting goes beyond simply heating the beans; it is a delicate balance of time, temperature, and bean development. This artful process unlocks unique flavor layers, ranging from sweet and smooth to bold and intense, ensuring every coffee type reaches its full potential. II. How Roasting Shapes Coffee Flavor The Maillard Reaction and Its Role in Flavor The Maillard reaction is a cornerstone of roasted coffee's flavor development. This chemical process occurs ...

  Decaf   là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức hương vị lôi cuốn của cà phê mà lo lắng cơ thể phải nạp quá nhiều caffeine. Thế nhưng loại cà phê khử cafein này cũng tạo nên một số lo ngại về độ an toàn trong quy trình cũng như về trải nghiệm hương vị. Thực hư thế nào hãy cùng XLIII Coffee tìm hiểu nhé! Cà phê decaf là loại cà phê đã được giảm phần lớn lượng caffein, đạt tiêu chuẩn châu Âu với mức caffein dưới 0,3%. Thông thường, quá trình khử sẽ loại bỏ từ 97% đến 99% lượng caffein trong hạt, khiến tách cà phê decaf chỉ còn khoảng 2mg caffein, so với 95mg trong cà phê thông thường. Nhiều người e ngại rằng việc khử caffein sẽ ảnh hưởng đến hương vị, nhưng thực tế, trải nghiệm về hương vị của cà phê - độ chua, ngọt và đậm đà - phụ thuộc chủ yếu vào chất lượng hạt, cách canh tác và sơ chế. Những hạt cà phê với hàm lượng acid và hợp chất hương phong phú sẽ giữ được các đặc tính này ngay cả khi khử caffein. Quá trình khử chỉ làm dịu nhẹ các hương vị, đem lại một ...

  Làn sóng cà phê thứ ba – Specialty Coffee nổi lên khiến người tiêu dùng tập trung hơn vào nguồn gốc, kỹ thuật sản xuất. Vì thế,   công nghệ   đóng một vai trò quan trọng trong việc truy xuất nguồn gốc để khách hàng có thể hiểu thêm về loại cà phê uống đồng thời là nhân tố không thế thiếu góp phần nâng cao hiệu suất, chất lượng cho ngành sản xuất cà phê. >>  https://xliiicoffeespecialty.wordpress.com/2024/11/08/tinh-hoa-tu-shot-ca-phe-cach-pha-che-tao-nen-trai-nghiem-vi-giac-tuyet-voi/ >>  https://xliiispecialtycoffee.blogspot.com/2024/11/shot-la-gi-cach-tao-ra-shot-ca-phe-ngon.html Công nghệ nâng cao khả năng truy xuất nguồn gốc từ trang trại đến tách cà phê Công nghệ đã tạo điều kiện thuận lợi cho việc lưu trữ và bảo mật thông tin trên toàn chuỗi cung ứng, đặc biệt trong ngành cà phê. Một trong những tiến bộ quan trọng nhất là công nghệ blockchain, một mạng phi tập trung cho phép các bên trong chuỗi cung ứng từ nông dân, nhà cung ứng, đến nhà rang...

 Nói về hương vị, cà phê sở hữu nhiều cung bậc với các tầng tầng lớp lớp khác nhau. Qua mỗi phương pháp pha chế, cà phê lại được bung tỏa theo một cách riêng. Có người may mắn tìm được hương thơm phù hợp ngay từ lần đầu nhưng cũng có người phải trải qua nhiều lần thử nghiệm mới tìm thấy “chân ái”. Trong bài viết này, cùng XLIII Coffee tìm hiểu Shot là gì ? Cách tạo ra Shot cà phê ngon! Shot là phương pháp pha chế cà phê độc đáo, sử dụng nước nóng áp suất cao nén qua cà phê, mang đến từng giọt cà phê với nốt hương tinh tế và hương vị sâu sắc. Tỷ lệ nước và cà phê là 1:4, không kèm lớp crema. Phương pháp này trích xuất các đặc tính của hạt cà phê một cách nhanh chóng, tạo ra thành phẩm sánh mịn, trong sáng, và thuần khiết. Qua sự phối hợp chuẩn xác giữa độ ẩm, nhiệt độ, áp suất cùng tay nghề barista, mỗi shot cà phê gây ấn tượng mạnh với hương vị mãnh liệt và tinh khiết. Người uống có thể dễ dàng cảm nhận vị chua thanh của giấm táo hay sự ngọt ngào từ quả mọng. Tại XLIII Coffee, chún...

  Việc tiêu thụ cà phê thường xuyên được chứng minh có khả năng tích cực đối với đường ruột, hệ tiêu hoá cũng như một số bệnh nền. Gần đây, các nhà khoa học tiến hành nghiên cứu ảnh hưởng của cà phê đối với điều trị hội chứng ruột kích thích (IBS). Nhưng  các nghiên cứu này mang lại kết quả trái ngược nhau. Vậy  uống cà phê có thể điều trị hội chứng ruột kích thích ? Cùng XLIII Coffee khám phá! Theo MSD Manuals - tài liệu y tế từ công ty dược phẩm Mỹ Merck & Co, hội chứng ruột kích thích (IBS) là tình trạng tái phát đau hoặc khó chịu ở vùng bụng, đi kèm với ít nhất hai trong số các triệu chứng sau: đau liên quan đến đại tiện, đau liên quan đến thay đổi tần suất đại tiện (tiêu chảy hoặc táo bón) và đau kèm theo thay đổi độ đặc của phân. Nguyên nhân của IBS thường không rõ ràng nhưng có thể liên quan đến yếu tố tâm lý và sinh lý, thường gặp ở thiếu niên, người già và người từ 20 tuổi trở lên. Những triệu chứng của IBS có thể bao gồm đau bụng dưới âm ỉ hoặc từng cơn, đau...

Năm 2022, giá trung bình của một ly cà phê đã tăng từ 2,78 bảng vào tháng 2 lên 2,88 bảng vào tháng 5. Tại Việt Nam, một trong những quốc gia sản xuất cà phê hàng đầu thế giới, xu hướng này cũng được phản ánh rõ nét. Bài viết này sẽ phân tích sâu về 6 nguyên nhân chính dẫn đến sự gia tăng giá cà phê, đồng thời đề xuất các giải pháp khả thi để đối phó với tình trạng này. >>  https://xliiispecialtycoffee.blogspot.com/2024/10/so-sanh-cac-khu-vuc-trong-ca-phe-anh.html Giá cà phê tăng cao do chi phí đầu vào tăng Quá trình sản xuất cà phê đòi hỏi nhiều yếu tố đầu vào, từ giống cây, phân bón đến máy móc và năng lượng. Trong những năm gần đây, chi phí cho các yếu tố này đều tăng mạnh: Giống cây : Nhu cầu cao đối với các giống cà phê chất lượng và khả năng chống chịu với biến đổi khí hậu đã đẩy giá giống tăng lên. Phân bón và thuốc bảo vệ thực vật : Giá các hóa chất nông nghiệp tăng do chi phí sản xuất và vận chuyển cao hơn. Máy móc và thiết bị : Công nghệ mới trong thu hoạch và chế b...

  Ngành công nghiệp cà phê Brazil nắm giữ vị trí hàng đầu thế giới không chỉ bởi sản lượng lớn mà còn vì những vùng trồng cà phê Specialty tuyệt vời. Với đặc trưng thổ nhưỡng và khí hậu độc đáo, những hạt cà phê đặc sản nơi đây sở hữu chất lượng hảo hạng cùng tầng hương vượt trội. I. Ngành công nghiệp cà phê Brazil phát triển mạnh mẽ và đáng tự hào Brazil hiện sản xuất khoảng một phần ba lượng cà phê toàn cầu và đã giữ vững vị trí nhà sản xuất cà phê lớn nhất thế giới trong hơn 150 năm. Những con số này khẳng định tầm vóc không thể xem nhẹ của Brazil trong ngành cà phê toàn cầu. >>  https://xliiicoffee.com/journal/kham-pha-vung-trong-ca-phe-specialty-brazil-cau-chuyen-ve-chat-luong-va-huong-vi/ Vị thế của Brazil trong ngành cà phê thế giới Nhờ các điều kiện địa lý và khí hậu thuận lợi cho nông nghiệp, bao gồm ánh sáng mặt trời dồi dào, thổ nhưỡng màu mỡ, nguồn nước phong phú, Brazil đã khẳng định vị thế dẫn đầu trong ngành cà phê. Điều này được minh chứng qua các yếu tố ...

  Văn hóa cà phê  vẽ nên bản đồ thế giới riêng biệt, nơi mỗi tách cà là một chuyến đi văn hóa không lời, mỗi hương vị là một dấu ấn khác biệt, hứa hẹn những trải nghiệm mới mở ra từng ngày, từng giờ. Văn hóa cà phê ở châu Âu Italy – Quê hương của Espresso và Cappuccino Italy, mảnh đất lãng mạn với âm nhạc và nghệ thuật, là nơi khai sinh ra Espresso và Cappuccino, hai biểu tượng toàn cầu của văn hóa cà phê. Lịch sử cà phê Italy bắt đầu từ thế kỷ 16, khi các thương nhân Venice lần đầu tiên mang những hạt cà phê quý giá đến vùng đất này. Từ đó, cà phê trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống thường nhật của người dân. Espresso – Tinh hoa của cà phê Italy Espresso là cốt lõi của văn hóa cà phê Italy. Được pha chế nhanh chóng bằng máy pha áp suất cao, một tách Espresso đậm đà với lớp crema vàng óng trên bề mặt trở thành một "liều nhiên liệu" mỗi sáng, giúp người Italy bắt đầu ngày mới đầy năng lượng. Cappuccino – Sự hòa quyện tuyệt hảo Cappuccino là sự kết hợp tinh tế gi...

Cà phê, thức uống thân thuộc có ở khắp mọi nơi trên đất nước hình chữ S. Từ quán ven đường sầm uất cho đến cửa tiệm nhỏ bình dị nằm khuất quanh góc phố. Khám phá phong cách uống cà phê Việt Nam, là ta đang khám phá cả một nền văn hóa sôi động bậc nhất. Vậy điều gì đã làm nên  X43 Factory Coffee văn hóa cà phê Việt Nam ? Cây cà phê lần đầu tiên đến Việt Nam vào thế kỷ 19 qua chân người Pháp, với loại hạt chủ yếu là Robusta, đậm đà và đắng đặc trưng, ảnh hưởng sâu sắc đến phong cách thưởng thức cà phê của người Việt. Từ những năm 90, văn hóa cà phê ở Việt Nam phát triển mạnh mẽ, biến thức uống này từ một cách giải khát giản đơn thành một nét văn hóa đặc trưng. Những quán cà phê lớn nhỏ rải khắp các con phố đã trở thành một phần không thể thiếu của đời sống Việt. Các quán cà phê là nơi gặp gỡ, từ những cuộc trò chuyện sôi nổi đến khoảnh khắc tĩnh lặng bên tờ báo sáng. Văn hóa cà phê của Sài Gòn là biểu tượng cho sự hòa quyện và cởi mở của người dân. Cà phê ở đây không chỉ là một thức ...

  Nhắc tới specialty coffee có lẽ sẽ không thể nào bỏ qua những tách cà phê bằng V60. Dụng cụ đơn giản, cách   pha cà phê đặc sản bằng V60 XLIII Coffee   cũng không đòi hỏi quá nhiều kỹ thuật nhưng lại tạo nên những tách cà phê vô cùng hấp dẫn, đẹp mắt. Tuy nhiên, để có một tách cà phê tròn vị, cần dựa trên một số thủ thuật nhất định. Cùng XLIII Coffee khám phá nhé! Tỷ lệ pha cà phê: Bí quyết cho hương vị hoàn hảo Tỷ lệ pha cà phê là sự cân đối giữa lượng cà phê và nước. Công thức tính theo trọng lượng có thể áp dụng để pha bất kỳ lượng cà phê nào. Dùng nhiều cà phê hơn sẽ làm tăng độ đậm đà, nhưng không phải lúc nào cũng đảm bảo tạo ra hương vị như mong đợi. Tỷ lệ vàng 1:18 (1 phần cà phê, 18 phần nước) được xem là tối ưu để mang lại tách cà phê cân bằng. Từ tỷ lệ này, bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị cá nhân: muốn cà phê đậm đà hơn, hãy thử tỷ lệ 1:15; nếu thích cà phê nhẹ nhàng hơn, tăng lượng nước để có tách cà phê sáng màu hơn. Mẹo để tìm tỷ lệ cà phê lý tưởng: Điều...

 Cà phê Specialty, với sự tập trung vào chất lượng ngay từ khâu sơ chế và rang xay, đang thu hút sự chú ý của giới yêu cà phê. Mỗi hạt cà phê được chăm chút từ lúc còn xanh, trải qua các quy trình sơ chế và rang xay tỉ mỉ, để rồi đạt đến hương vị tuyệt đỉnh trong tách. Triết lý “tôn vinh chất lượng từ gốc rễ đến thành phẩm” là cốt lõi của cà phê Specialty, trong đó, sơ chế và rang xay đóng vai trò quan trọng nhất. Sơ chế mật ong và những phương pháp sơ chế sáng tạo Bên cạnh các phương pháp sơ chế truyền thống như ướt và khô, những kỹ thuật mới như sơ chế mật ong đã mở ra làn gió mới trong thế giới cà phê. Sơ chế mật ong, sự kết hợp độc đáo giữa sơ chế khô và ướt, tạo ra những tầng hương vị ngọt ngào và phong phú, đánh dấu bước tiến mới trong nghệ thuật sơ chế cà phê. Nhờ vào tinh thần sáng tạo và sự không ngừng thử nghiệm, các nhà sản xuất cà phê đang mang đến trải nghiệm hương vị đa dạng và cuốn hút. Công nghệ và kiểm soát trong quy trình rang xay Trong quá trình rang xay, công ng...

 Cà phê Specialty đang dần chiếm lấy sự tin dùng của nhiều thực khách và người sành ẩm thực. Hãy cùng tìm hiểu loại thức uống trầm tĩnh nhưng làm mưa làm gió này và khám phá một địa điểm pha chế cà phê Specialty chuẩn chuyên nghiệp tại Đà Nẵng nhé. Theo tiêu chuẩn của Hiệp hội Cà phê Đặc sản Mỹ (SCAA), chỉ có khoảng 10% giống cà phê Arabica trên thế giới đạt yêu cầu để sản xuất Specialty Coffee. Để đạt chất lượng cao nhất, các nông trại cần đảm bảo điều kiện về độ cao, nguồn nước, không khí, và tránh xa khu dân cư hoặc công nghiệp để tránh ô nhiễm. Quá trình thu hoạch cà phê Specialty được thực hiện hoàn toàn bằng tay, lựa chọn quả chín đều để đảm bảo chất lượng đồng nhất. Tại 43 Factory Coffee Roaster, 100% cà phê Specialty đạt từ 85 điểm trở lên, trải qua quá trình kiểm duyệt nghiêm ngặt để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất. Sơ Chế Specialty Coffee Hạt Specialty Coffee trước khi đến tay người tiêu dùng sẽ được sơ chế tỉ mỉ, chủ yếu bằng phương pháp chế biến ướt. Phương phá...

Người Hà Nội có nhiều thói quen rất “nhã”, trong đó có uống cà phê. Nhâm nhi ly cà phê nóng vào mỗi buổi sáng sớm và lắng nghe tiếng gió Đông Bắc rít se lạnh đã trở thành một điều gì đó lãng mạn vô cùng. Sau khi lan đến thủ đô, làn sóng   Specialty Coffee Hà Nội   từng bước hòa nhập rồi biến thành mảnh ghép vừa vặn với văn hóa thưởng cà phê nhàn nhã, bình tĩnh của người dân Hà thành.   Specialty Coffee và Giá Trị Hương Vị Độc Đáo Cà phê là một loại quả có nhiều tầng hương vị phong phú, không chỉ giới hạn ở vị đắng như thường thấy. Specialty Coffee giúp mọi người nhận thức rõ hơn về sự đa dạng của cà phê, nhờ đáp ứng những tiêu chuẩn khắt khe như điểm số từ Hiệp hội Cà phê Đặc sản (SCA), chất lượng hạt, và quy trình canh tác bảo vệ giá trị nguyên bản. Sự Khác Biệt Giữa Specialty Coffee và Cà Phê Truyền Thống Specialty Coffee chủ yếu sử dụng hạt Arabica, trong khi cà phê truyền thống Việt Nam ưa chuộng Robusta. Arabica cần được trồng ở vùng cao, khí hậu mát mẻ, cho hương vị...

  Specialty Coffee không còn là khái niệm mới mẻ và xa lạ với cộng đồng yêu cà phê Việt Nam. Loại cà phê giá trị cao cất giấu tình yêu cội nguồn này dần chinh phục người dùng bằng những nốt hương thuần nguyên, tinh tế. Giữa dòng chảy hiện đại, tấp nập,  Specialty Coffee Sài Gòn  thả những bước chân chậm rãi để lắng nghe và trân quý bản sắc bên trong mình. Giá trị của Specialty Coffee Giá trị của một loại đồ uống không chỉ nằm ở hương vị mà còn là sự kết nối văn hóa và cộng đồng mà nó mang lại. Với cà phê, đặc biệt là Specialty Coffee, mỗi tách không chỉ nổi bật bởi hương vị độc đáo mà còn bởi câu chuyện về vùng đất, thiên nhiên và con người nơi đó. Định nghĩa Specialty Coffee Specialty Coffee là loại cà phê chất lượng cao với điểm cupping từ 80 trở lên theo thang SCA, phản ánh điều kiện tự nhiên của vùng trồng và các tiêu chuẩn chăm sóc, sản xuất thân thiện với môi trường. Văn hóa Specialty Coffee Specialty Coffee không chỉ là đồ uống mà còn là nét văn hóa, tượng trưng ch...

 XLIII Coffee Đà Nẵng - Khởi đầu hành trình cà phê đích thực Tọa lạc tại thành phố Đà Nẵng năng động và hiền hòa, XLIII Coffee không chỉ là cửa hàng cà phê đầu tiên mà còn là trụ sở chính của hệ thống, nơi nâng niu và phát triển giá trị nguyên bản của cà phê. Đây không chỉ là một quán cà phê, mà còn là trái tim của cả hệ thống, nơi dòng cà phê Specialty của Đà Nẵng được nghiên cứu và hoàn thiện với tất cả tâm huyết. Khi bước vào XLIII Coffee Đà Nẵng, bạn sẽ cảm nhận ngay không gian rộng mở, ngập tràn ánh sáng tự nhiên qua các ô cửa kính lớn. Thiết kế sang trọng và tinh tế mang đến một trải nghiệm lý tưởng, kết hợp giữa sự tươi mát trong mùa hè và cảm giác ấm áp vào mùa đông, làm nên một không gian đầy thanh lịch. Điểm nhấn nổi bật của XLIII Coffee Đà Nẵng là khu vực roastery - nơi bạn có thể tận mắt chứng kiến quy trình rang xay cà phê thủ công. Mùi thơm của cà phê mới rang len lỏi khắp không gian, khơi dậy mọi giác quan và làm bừng lên đam mê cà phê trong bạn. >>  https...

 Cascara hay còn gọi là trà cà phê – một thức uống độc đáo từ chính vỏ cà phê bị loại bỏ trong quá trình sơ chế. Tuy nhiên, hương vị của nó vẫn tỏa sáng và nổi bật những nét thơm ngon riêng không kém cạnh một tách cà phê “chính chuyên”. Cùng XLIII Coffee khám phá ngay nhé! Cascara: Khai Thác Tối Đa Tinh Túy Của Quả Cà Phê Thông thường, trong quy trình sản xuất cà phê, chỉ phần hạt nhân được sử dụng để tạo ra thức uống có hương vị đặc trưng, còn lớp vỏ bao quanh thường bị loại bỏ hoặc tái sử dụng làm phân bón, thức ăn chăn nuôi, hay thậm chí bị bỏ phí. Tuy nhiên, phần vỏ này thực ra chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như acid amin, vitamin, chất chống oxy hóa và các hợp chất tạo hương tự nhiên. Nhận thấy tiềm năng dinh dưỡng này, một số nơi đã nghiên cứu và sản xuất một loại đồ uống giàu dưỡng chất từ lớp vỏ này, gọi là cascara. >>  https://xliiicoffee.com/journal/cascara-su-dieu-ky-tu-lop-vo-ca-phe/ >>  https://kenhrao.com/tin-dang/so-sanh-cac-khu-vuc-trong-ca-phe...

1. Origin of Villa Sarchi Coffee Varieties Villa Sarchi, also known as La Luisa or Villalobos Bourbon, is a natural mutation of the Bourbon coffee variety. This variety features a single gene mutation that causes a smaller plant size, earning it the nickname "dwarf mutation." Like Caturra and Pacas, Villa Sarchi has distinct and valuable traits. Discovered in Costa Rica’s Alajuela province, in the northwestern region, during the 1950s or 1960s, Villa Sarchi thrived in the region’s ideal coffee-growing climate. Following its discovery, selective breeding in Costa Rica enhanced its desirable traits over generations. In 1974, Villa Sarchi was introduced to Honduras by IHCAFE, though it remained primarily cultivated in Costa Rica. The variety gained wider recognition when Sarchimor, a disease-resistant hybrid involving Villa Sarchi, was developed.' >>  https://xliiicoffee.mystrikingly.com/blog/l-c-s-nganh-ca-phe-va-s-hinh-thanh-di-m-sang-specialty-coffee >>  https...

 Chứng nhận cà phê minh bạch là cầu nối đưa cà phê và giá trị đạo đức đến gần hơn với cộng đồng. Những con dấu chứng nhận không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn thể hiện cam kết về trách nhiệm xã hội – môi trường của từng hạt cà phê. Khi người tiêu dùng trở nên khắt khe hơn, việc hiểu rõ các tiêu chuẩn chứng nhận sẽ giúp họ lựa chọn sản phẩm an toàn và bền vững. I. Chứng nhận cà phê là gì? Chứng nhận cà phê là hệ thống tiêu chuẩn và quy trình được thiết lập nhằm đảm bảo rằng quá trình sản xuất, chế biến và phân phối cà phê tuân thủ các yêu cầu về chất lượng, bảo vệ môi trường, trách nhiệm xã hội và đạo đức. Các chứng nhận này giúp người tiêu dùng lựa chọn cà phê dựa trên các tiêu chí cụ thể và hỗ trợ nhà sản xuất duy trì, nâng cao chất lượng sản phẩm. II. Tại sao cần có chứng nhận cà phê? Chứng nhận cà phê không chỉ đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng mà còn thúc đẩy các phương pháp sản xuất bền vững, bảo vệ môi trường, cải thiện điều kiện sống cho nông dân và mang lại sự tin tưởng cho ngườ...

  Điểm dừng chân thanh bình mang tên   XLIII Coffee tại Hội An , ở đó, không gian hiện đại, nhẹ nhàng được trải ra dành cho bạn sau một ngày len lỏi giữa những mái ngói rêu phong, nơi thời gian như được lưu giữ trong từng hương vị cà phê tinh tế. Cổ kính và tấp nập thay thế bằng tối giản tinh tế và tĩnh tại, bạn như lạc vào một thế giới khác, nơi những hạt cà phê ngon Hội An được tuyển chọn từ nhiều vùng đất ban sơ và thổi hồn bằng bàn tay điêu luyện của người nông dân tỉ mỉ. XLIII Coffee hướng đến đồng nhất  Specialty Coffee Hội An  như những tác phẩm nghệ thuật đích thực, từ màu sắc quyến rũ đến hương thơm thanh tao và hậu vị ngọt ngào đọng lại nơi vòm miệng. Để xứng tầm như một đại diện trong thế giới cà phê nổi tiếng mang view đẹp tại Hội An, XLIII Coffee mang đến sự tối giản trong thiết kế, sự hòa quyện giữa ánh sáng tự nhiên và cây xanh. Tất cả tạo nên một bức tranh thanh lịch, một chốn dừng chân lý tưởng để tâm hồn được thư thái, trí óc được sảng khoái và nhữn...

 Specialty Coffee – sản phẩm cà phê Arabica được đánh giá trên 80 điểm theo form của Hiệp hội Cà phê Specialty (SCA) – cùng khái niệm Làn sóng cà phê thứ 3 là những định nghĩa phổ biến trong nhiều năm đương đại mỗi khi bạn bước vào một cửa hàng cà phê chuyên nghiệp. Điều đó diễn ra nhiều đến nỗi, đôi khi bạn cùng lầm tưởng hai khái niệm này thay thế cho nhau và đều cùng mô tả một sự phát triển của ngành cà phê – một sự phát triển mơ hồ trong tâm thức? Hạt cà phê tại các nông hộ và hợp tác xã được Hiệp hội Cà phê đánh giá theo thang điểm 100. Nếu đạt trên 60 điểm, hạt cà phê sẽ được chứng nhận trở thành hàng hóa. Đối với những hạt cà phê đạt trên 85 điểm, chúng sẽ được công nhận là Specialty Coffee. Bạn có thể tìm hiểu thêm chi tiết về tiêu chí đánh giá này. >>  https://raovat.vn/rao-vat/xliii-coffee-ho-chi-minh-ven-nguyen-gia-tri-ca-phe-nguyen-ban.1015389/ Từ đó, có thể thấy rằng  Specialty Coffee không phải là Làn sóng cà phê thứ 3 . Specialty Coffee ra đời trước, ...