nguyên nhân thúc đẩy giá cà phê tăng cao

Năm 2022, giá trung bình của một ly cà phê đã tăng từ 2,78 bảng vào tháng 2 lên 2,88 bảng vào tháng 5. Tại Việt Nam, một trong những quốc gia sản xuất cà phê hàng đầu thế giới, xu hướng này cũng được phản ánh rõ nét. Bài viết này sẽ phân tích sâu về 6 nguyên nhân chính dẫn đến sự gia tăng giá cà phê, đồng thời đề xuất các giải pháp khả thi để đối phó với tình trạng này.

>> https://xliiispecialtycoffee.blogspot.com/2024/10/so-sanh-cac-khu-vuc-trong-ca-phe-anh.html

Giá cà phê tăng cao do chi phí đầu vào tăng

Quá trình sản xuất cà phê đòi hỏi nhiều yếu tố đầu vào, từ giống cây, phân bón đến máy móc và năng lượng. Trong những năm gần đây, chi phí cho các yếu tố này đều tăng mạnh:

  • Giống cây: Nhu cầu cao đối với các giống cà phê chất lượng và khả năng chống chịu với biến đổi khí hậu đã đẩy giá giống tăng lên.
  • Phân bón và thuốc bảo vệ thực vật: Giá các hóa chất nông nghiệp tăng do chi phí sản xuất và vận chuyển cao hơn.
  • Máy móc và thiết bị: Công nghệ mới trong thu hoạch và chế biến cà phê đòi hỏi chi phí đầu tư ban đầu cao.
  • Năng lượng: Giá nhiên liệu tăng ảnh hưởng đến chi phí vận hành máy móc và vận chuyển.

Theo Hiệp hội Cà phê - Ca cao Việt Nam (VICOFA), chi phí đầu vào cho sản xuất cà phê đã tăng trung bình từ 15-20% mỗi năm trong giai đoạn 2020-2023.

Giá cà phê tăng cao do chi phí nhân công

Mặc dù công nghệ đã được áp dụng nhiều trong ngành cà phê, lao động vẫn rất cần thiết, đặc biệt trong khâu thu hoạch và chế biến cà phê chất lượng cao:

  • Kỹ năng chuyên môn: Nhu cầu lao động có kỹ năng trong nhận diện và thu hái quả chín cũng như chế biến tăng cao.
  • Chi phí đào tạo: Doanh nghiệp đầu tư nhiều vào đào tạo kỹ thuật canh tác bền vững và sản xuất cà phê đặc sản.
  • Cải thiện điều kiện lao động: Áp lực từ các tiêu chuẩn lao động bền vững quốc tế buộc doanh nghiệp phải cải thiện điều kiện làm việc và tăng lương cho người lao động.

Theo Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội Việt Nam, mức lương trung bình trong ngành nông nghiệp, bao gồm sản xuất cà phê, đã tăng khoảng 8-10% mỗi năm trong giai đoạn 2019-2023.

Ngoài ra, phần lớn việc trồng cà phê diễn ra ở các khu vực nhiệt đới, chủ yếu ở các nước đang phát triển như Đông Phi, Trung Mỹ, Nam Mỹ và Châu Á. Nông dân và các hợp tác xã tại các nước này ít nhận được trợ cấp của chính phủ, nên phải chịu phần lớn chi phí sản xuất, bao gồm cả nhân công để đáp ứng các tiêu chuẩn bền vững, khiến giá cà phê tăng cao.

>> https://xliiicoffee.com/journal/6-nguyen-nhan-thuc-day-gia-ca-phe-tang-cao/

Giá cà phê tăng cao do chi phí đầu vào và nhân công

Việc sản xuất cà phê đòi hỏi nhiều yếu tố đầu vào từ giống cây, phân bón đến máy móc và năng lượng, và chi phí của hầu hết các yếu tố này đã tăng mạnh trong những năm gần đây:

  • Giống cây: Nhu cầu về các giống cà phê chất lượng cao và chống chịu với biến đổi khí hậu đã khiến giá giống cây tăng cao.
  • Phân bón và thuốc bảo vệ thực vật: Giá các loại hóa chất nông nghiệp tăng do chi phí sản xuất và vận chuyển gia tăng.
  • Máy móc và thiết bị: Công nghệ mới trong thu hoạch và chế biến cà phê có chi phí đầu tư ban đầu khá cao.
  • Năng lượng: Giá nhiên liệu tăng dẫn đến chi phí vận hành máy móc và vận chuyển tăng theo.

Theo Hiệp hội Cà phê - Ca cao Việt Nam (VICOFA), chi phí đầu vào cho sản xuất cà phê đã tăng trung bình 15-20% mỗi năm từ năm 2020 đến 2023.

Chi phí nhân công trong sản xuất cà phê

Mặc dù công nghệ đã được áp dụng rộng rãi, nhân công vẫn đóng vai trò quan trọng, nhất là trong thu hoạch và chế biến cà phê chất lượng cao:

  • Kỹ năng chuyên môn: Lao động có kỹ năng để thu hoạch quả chín và chế biến cà phê chất lượng cao đang ngày càng cần thiết.
  • Chi phí đào tạo: Doanh nghiệp đầu tư nhiều hơn vào đào tạo nhân viên về kỹ thuật bền vững và quy trình sản xuất cà phê đặc sản.
  • Cải thiện điều kiện lao động: Các tiêu chuẩn quốc tế về lao động bền vững đòi hỏi điều kiện làm việc tốt hơn và mức lương cao hơn cho người lao động.

Theo Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội Việt Nam, mức lương trung bình trong nông nghiệp, bao gồm cả sản xuất cà phê, đã tăng 8-10% mỗi năm trong giai đoạn 2019-2023.

Khó khăn cho nông dân cà phê ở các khu vực đang phát triển

Phần lớn cà phê được trồng ở các vùng nhiệt đới thuộc các nước đang phát triển ở Đông Phi, Trung Mỹ, Nam Mỹ và Châu Á. Ở những khu vực này, nông dân và các hợp tác xã thường không nhận được trợ cấp từ chính phủ, nên phải tự gánh vác chi phí sản xuất, bao gồm cả nhân công để đảm bảo tiêu chuẩn bền vững, dẫn đến chi phí ngày càng cao.

>> https://xliiicoffeespecialty.wordpress.com/2024/10/17/cac-khu-vuc-trong-ca-phe-specialty/

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Villa Sarchi coffee varieties – The charm within its small stature

Image
1. Origin of Villa Sarchi Coffee Varieties Villa Sarchi, also known as La Luisa or Villalobos Bourbon, is a natural mutation of the Bourbon coffee variety. This variety features a single gene mutation that causes a smaller plant size, earning it the nickname "dwarf mutation." Like Caturra and Pacas, Villa Sarchi has distinct and valuable traits. Discovered in Costa Rica’s Alajuela province, in the northwestern region, during the 1950s or 1960s, Villa Sarchi thrived in the region’s ideal coffee-growing climate. Following its discovery, selective breeding in Costa Rica enhanced its desirable traits over generations. In 1974, Villa Sarchi was introduced to Honduras by IHCAFE, though it remained primarily cultivated in Costa Rica. The variety gained wider recognition when Sarchimor, a disease-resistant hybrid involving Villa Sarchi, was developed.' >>  https://xliiicoffee.mystrikingly.com/blog/l-c-s-nganh-ca-phe-va-s-hinh-thanh-di-m-sang-specialty-coffee >>  https...
Read more

Đâu là con đường phát triển của cà phê đặc sản Việt Nam?

Image
Việt Nam có nguồn cà phê dồi dào nhưng lại chưa tạo được thương hiệu có độ uy tín cao. Không chỉ vậy, việc sản xuất cà phê đặc sản tại nước ta cũng đang phải đối diện với nhiều khó khăn. Cùng 43 Factory Coffee Roaster tìm hiểu con đường phát triển cho cà phê đặc sản Việt Nam nhé! Cà phê đặc sản (Specialty Coffee) là cà phê đáp ứng các điều kiện: – Đến từ vùng trồng có điều kiện tự nhiên cùng với quy trình chăm sóc, thu hoạch, chế biến đặc biệt. – Có hương vị riêng – Đạt từ 80 điểm trở lên theo tiêu chuẩn và quy trình đánh giá của Hiệp hội Cà phê đặc sản thế giới và Viện Chất lượng cà phê thế giới. Cà phê đặc sản mà Việt Nam tập trung phát triển là Robusta chứ không phải hạt Arabica. Để biến cà phê Việt trở thành thương hiệu trên bản đồ cà phê thế giới, chúng ta cần cải thiện khâu chế biến sau thu hoạch. Cơ hội phát triển cà phê đặc sản Việt Nam Cà phê đặc sản Việt Nam có tiềm năng phát triển tốt khi sở hữu các vùng trồng có độ cao, khí hậu phù hợp cho sự sinh trưởng của specialty coffe...
Read more

Vấn đề môi trường trong ngành cà phê và giải pháp

Image
 Các vấn đề môi trường trong ngành cà phê là vấn đề cần được quan tâm. Bởi cà phê là một trong những mặt hàng được giao dịch nhiều nhất trên thế giới. Điều đó có nghĩa là loại nông sản này được sản xuất và xuất khẩu trên quy mô toàn cầu. Phần lớn các vấn đề môi trường trong sản xuất cà phê là kết quả của canh tác quy mô lớn. Nông dân sản xuất nhỏ cung cấp khoảng 80% sản lượng cà phê cung cấp cho nhu cầu tiêu dùng của toàn thế giới, nhưng hầu hết diện tích canh tác của họ chỉ trong khoảng từ 30 ha trở xuống. Lượng khí thải carbon của họ rất nhỏ so với các trang trại cà phê lớn hơn hoặc các công thi cà phê đa quốc gia. Chính vì vậy các vấn đề môi trường phần lớn là trách nhiệm của các doanh nghiệp cà phê chứ không phải những người nông dân sản xuất nhỏ lẻ. Ngày nay có nhiều chưong trình bền vững được thực hiện tại các trang trại cà phê, nhưng bên cạnh đó vẫn tồn tại một số vấn đề môi trường bắt nguồn từ việc sản xuất cà phê. Trong nhiều trường hợp, cà phê thường được vận chuyển đến c...
Read more