So sánh các khu vực trồng cà phê: Ảnh hưởng toàn cầu đến hương vị

 Châu Mỹ: Bảng màu hương vị cà phê

Brazil

Là cường quốc cà phê hàng đầu thế giới, Brazil nổi tiếng với các giống cà phê Arabica đa dạng, mỗi loại mang một hương vị riêng biệt.

  • Nam Brazil: Vùng São Paulo và Minas Gerais cho ra những loại cà phê có độ axit thấp, hậu vị trung bình, mang hương vị caramen, hạt và sô-cô-la.
  • Minas Gerais: Nơi đây sản xuất những loại cà phê phức hợp hơn, thường có hương vị trái cây và gia vị.
  • Mogiana: Với độ cao từ 900-1.100m, cà phê Mogiana có vị ngọt nhẹ, cân bằng, hậu vị vừa phải và độ chua đặc trưng. Phương pháp chế biến tự nhiên của Brazil làm tăng thêm độ ngọt và đậm đà cho hương vị.

Colombia

Cà phê Colombia nổi tiếng với sự mượt mà và cân bằng, đặc biệt nhờ vào quá trình chế biến ướt.

  • Hương vị: Cà phê nơi đây có vị nhẹ nhàng, cân bằng, độ chua từ trung bình đến cao, hậu vị êm mượt và thường có hương hạt, trái cây như táo, dâu, cùng chút caramen.
  • Địa hình: Được trồng ở độ cao từ 1.200-1.800m, cà phê Colombia được thu hái thủ công để đảm bảo chất lượng hạt, giúp duy trì hương vị đồng đều và chất lượng cao.

Costa Rica

Cà phê Costa Rica nổi bật với hương vị sạch và quá trình chế biến thân thiện với môi trường.

  • Hương vị: Độ chua cân bằng hoàn hảo, vị ngọt mạnh, hương vị sạch và giòn, cùng hương thơm phức tạp từ trái cây, hạt và gia vị.
  • Phương pháp chế biến: Sử dụng nước suối tự nhiên và phơi khô trên sàn, cà phê Costa Rica mang đến sự bền vững về môi trường cùng hương vị tinh tế.

Guatemala

Vùng đất Guatemala nổi tiếng với những ly cà phê đậm đà và phong phú về hương vị nhờ vào điều kiện khí hậu và đất đai đa dạng.

  • Hương vị: Hậu vị sâu, vị chua sống động, hương vị sô-cô-la, hạt và gia vị.
  • Địa hình: Độ cao trồng từ 1.300-1.500m giúp cà phê có mật độ hạt cao và hương vị phức tạp hơn, làm chậm quá trình chín của hạt.

Châu Phi: Cội nguồn của cà phê

Ethiopia

Là nơi khai sinh ra giống cà phê Arabica, Ethiopia nổi tiếng với những hương vị phức tạp và thơm ngát, tùy thuộc vào vùng trồng và phương pháp chế biến.

  • Yirgacheffe: Mang hương vị tươi sáng, hương hoa, vị chanh, hậu vị nhẹ nhàng.
  • Sidamo: Cà phê cân bằng, mạnh mẽ, giàu gia vị, gợi nhớ hương trái cây và dâu.
  • Harrar: Cà phê mọc tự nhiên, được phơi khô, ít chua, có hậu vị đậm đà và hương việt quất cùng sô-cô-la.

Cả hai phương pháp chế biến khô và ướt được áp dụng rộng rãi tại Ethiopia, tạo nên sự đa dạng trong hương vị và chất lượng của các loại cà phê nơi đây.

>> Xem chi tiết hơn tại đây

>> https://xliiicoffeespecialty.wordpress.com/2024/09/20/van-de-moi-truong-trong-nganh-ca-phe-va-giai-phap/

>> https://xliiispecialtycoffee.blogspot.com/2024/10/vung-trong-ca-phe-specialty-noi-tieng.html

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Xem giá cà phê hôm nay trong nước và quốc tế

Image
 Giá cà phê ảnh hưởng trực tiếp đến nguồn thu của người nông dân, các doanh nghiệp trong ngành. Cùng xem giá cà phê hôm nay trong nước và quốc tế để nắm bắt sự biến động của thị trường nói chung. Giá cà phê hôm nay được cập nhật hàng ngày mang đến góc nhìn chính xác, kịp thời. Giá cà phê hôm nay ngày 17/9 Giá cà phê hôm nay được tính toán dựa trên giá của hai sàn cà phê thế giới kết hợp với việc khảo sát liên tục từ các doanh nghiệp, đại lý thu mua tại các vùng trọng điểm trồng cà phê trên cả nước. Giá cà phê hôm nay ngày 17/9 giảm nhẹ so với ngày hôm qua.  Giá cà phê tại Lâm Đồng (huyện Di Linh, Lâm Hà, Bảo Lộc) ở mức 123.000 đồng/kg. Giá cà phê tỉnh Đắk Lắk tại huyện Cư M'gar là 123.500 đồng/kg, tại huyện Ea H'leo, Buôn Hồ là 123.400 đồng/kg. Tại tỉnh Đắk Nông, giá cà phê hôm nay thu mua ở mức 123.500 đồng/kg tại Gia Nghĩa và 123.400 đồng/kg ở Đắk R'lấp. Tại tỉnh Gia Lai, giá cà phê hôm nay ở mức 123.400 đồng/kg (Chư Prông), ở Pleiku và La Grai cùng giá 123.300 đồng/kg. G
Read more

Traceability – Truy xuất nguồn gốc trong ngành cà phê

Image
 Truy xuất nguồn gốc trong ngành cà phê có vai trò quan trọng nhưng dường như lại không được nhiều cửa hàng và đơn vị cung ứng cà phê thực lòng lưu tâm. Trong bài viết này, 43 Factory Coffee Roaster sẽ giúp bạn làm rõ thêm về khái niệm truy xuất nguồn gốc. Tường tận nguồn gốc cà phê không chỉ mang lại điều kiện tốt hơn cho người nông dân mà còn giúp bạn có được hững trải nghiệm tròn vẹn hơn cùng hương vị cà phê Specialty. Thuật ngữ ‘truy xuất nguồn gốc cà phê‘ có những ý nghĩa và tác động khác nhau đối với từng đối tượng. Đối với người tiêu dùng, khái niệm này tập trung vào việc hạt cà phê đến từ đâu và ai đã trồng chúng. Các thông tin này cung cấp cái nhìn lớn hơn về cà phê, giúp khách hàng hiểu được chi phí mà họ bỏ ra được hoàn trả như thế nào và vai trò thực sự của họ đối với chuỗi cung ứng. Đối với những nhà sản xuất, khả năng truy xuất nguồn gốc được yêu cầu ở mức độ cao hơn, bao gồm nhưng không giới hạn cách thức canh tác để phù hợp với vùng trồng, điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng
Read more

Giá cà phê hôm nay, xem giá cà phê hôm nay chính xác

Image
Giá cà phê hôm nay ngày thế nào? Cà phê là một thị trường có nhiều biến động, việc theo dõi giá cà phê hằng ngày sẽ giúp các nông hộ, nhà cung ứng biết được những thay đổi từ đó có những giải pháp kịp thời. 43 Factory Coffee Roaster cung cấp cho bạn đọc giá cà phê hôm nay. Mức giá này sẽ được cập nhật hàng ngày trên trang web: giá cà phê hôm nay , các bạn theo dõi nhé! – Giá cà phê hôm nay tại Bảo Lộc: Tại huyện Di Linh, Lâm Hà, Bảo Lộc (Lâm Đồng) giá cà phê hôm nay được thu mua với mức 123.000 đồng đồng/kg. – Giá cà phê hôm nay tại Đắc Lắc: Giá cà phê hôm nay là 123.500 đồng/kg tại huyện Cư M’gar (Đắk Lắk). Tại huyện Ea H’leo (Đắk Lắk), Buôn Hồ (Đắk Lắk) giá cà phê hôm nay được mua với mức 123.400 đồng/kg. – Giá cà phê hôm nay tại tỉnh Đắc Nông: giá cà phê hôm nay thu mua ở mức 123.500 đồng/kg tại Gia Nghĩa và 123.400 đồng/kg ở Đắk R’lấp. – Giá cà phê hôm nay Gia Lai ở mức 123.400 đồng/kg (Chư Prông), ở Pleiku và La Grai cùng giá 123.300 đồng/kg. – Giá cà phê hôm nay ở tỉnh Kon Tum đạ
Read more