Công nghệ tác động như thế nào đến ngành cà phê đặc sản?

 Làn sóng cà phê thứ ba – Specialty Coffee nổi lên khiến người tiêu dùng tập trung hơn vào nguồn gốc, kỹ thuật sản xuất. Vì thế, công nghệ đóng một vai trò quan trọng trong việc truy xuất nguồn gốc để khách hàng có thể hiểu thêm về loại cà phê uống đồng thời là nhân tố không thế thiếu góp phần nâng cao hiệu suất, chất lượng cho ngành sản xuất cà phê.


>> https://xliiicoffeespecialty.wordpress.com/2024/11/08/tinh-hoa-tu-shot-ca-phe-cach-pha-che-tao-nen-trai-nghiem-vi-giac-tuyet-voi/

>> https://xliiispecialtycoffee.blogspot.com/2024/11/shot-la-gi-cach-tao-ra-shot-ca-phe-ngon.html

Công nghệ nâng cao khả năng truy xuất nguồn gốc từ trang trại đến tách cà phê

Công nghệ đã tạo điều kiện thuận lợi cho việc lưu trữ và bảo mật thông tin trên toàn chuỗi cung ứng, đặc biệt trong ngành cà phê. Một trong những tiến bộ quan trọng nhất là công nghệ blockchain, một mạng phi tập trung cho phép các bên trong chuỗi cung ứng từ nông dân, nhà cung ứng, đến nhà rang xay, lưu trữ và chia sẻ dữ liệu an toàn. Hệ thống này có thể lưu trữ gần như mọi thông tin cần thiết như giá tại trang trại, lịch sử sản xuất, chứng nhận, và vị trí trang trại. Đặc biệt, nền tảng này cho phép bất kỳ ai truy cập dữ liệu mà không thể chỉnh sửa hoặc xóa bỏ nó, từ đó đảm bảo tính minh bạch.

Collins Mugabi, Giám đốc Phân tích Kinh doanh Bền vững tại Sucafina, và Kihara Victor, Quản trị viên Hệ thống của RWACOF (Sucafina Rwanda), khẳng định rằng blockchain là công cụ quan trọng cho sự phát triển của ngành cà phê. Công ty cà phê quốc tế Sucafina đã áp dụng phần mềm blockchain Cropin để tăng cường khả năng truy xuất nguồn gốc. Cropin giúp thu thập và lưu trữ dữ liệu chi tiết về nông dân và trang trại, bao gồm loại cây trồng, vị trí, chứng nhận, và lịch sử sản xuất. Khi Sucafina mua cà phê, Cropin ghi lại các giao dịch như khối lượng, giá cả và số lô, giúp Sucafina theo dõi hành trình từng lô cà phê từ trang trại đến tách cà phê trên tay người tiêu dùng.

Ngoài việc gia tăng tính minh bạch, công nghệ này cũng hỗ trợ nông dân cải thiện tài chính. Cropin tự động ghi lại lịch sử tài chính của các nông dân, giúp các tổ chức tài chính đánh giá và cung cấp các khoản vay trước mùa vụ dễ dàng hơn dựa trên sản lượng dự kiến hàng năm của nông dân.

Công nghệ đột phá trong sản xuất cà phê

Trong nhiều thập kỷ qua, công nghệ đã giúp nông dân nâng cao chất lượng và hiệu quả sản xuất cà phê. Từ những chiếc máy thu hoạch cơ học vào những năm 1960 tại Brazil, công nghệ tiếp tục phát triển với các ứng dụng di động hiện đại. Các nền tảng như Câu lạc bộ Cà phê của Yara theo dõi mức độ dinh dưỡng trong đất và lượng phân bón, giúp nông dân kiểm soát chặt chẽ việc tưới tiêu và bón phân để cải thiện chất lượng cà phê.

Bên cạnh đó, trí tuệ nhân tạo (AI) giúp nhà sản xuất hiểu sâu hơn về chất lượng cà phê và cải thiện quy trình sản xuất. Ví dụ, ProfilePrint là nền tảng AI có thể phân tích các đặc điểm của cà phê xanh như hương vị, độ ẩm, và mật độ. Chỉ với một vài thao tác đơn giản, người dùng có thể kiểm tra các thuộc tính và chất lượng của hạt cà phê, từ đó dễ dàng đánh giá và nâng cao tính nhất quán và hiệu suất của từng lô cà phê.

Những bước tiến công nghệ này không chỉ mang lại sự minh bạch và hiệu quả trong sản xuất cà phê, mà còn góp phần tạo nên trải nghiệm chất lượng cao và đáng nhớ cho người yêu cà phê trên toàn thế giới.

>> https://xliiicoffee.com/journal/cong-nghe-tac-dong-nhu-the-nao-den-nganh-ca-phe-dac-san/


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Villa Sarchi coffee varieties – The charm within its small stature

Image
1. Origin of Villa Sarchi Coffee Varieties Villa Sarchi, also known as La Luisa or Villalobos Bourbon, is a natural mutation of the Bourbon coffee variety. This variety features a single gene mutation that causes a smaller plant size, earning it the nickname "dwarf mutation." Like Caturra and Pacas, Villa Sarchi has distinct and valuable traits. Discovered in Costa Rica’s Alajuela province, in the northwestern region, during the 1950s or 1960s, Villa Sarchi thrived in the region’s ideal coffee-growing climate. Following its discovery, selective breeding in Costa Rica enhanced its desirable traits over generations. In 1974, Villa Sarchi was introduced to Honduras by IHCAFE, though it remained primarily cultivated in Costa Rica. The variety gained wider recognition when Sarchimor, a disease-resistant hybrid involving Villa Sarchi, was developed.' >>  https://xliiicoffee.mystrikingly.com/blog/l-c-s-nganh-ca-phe-va-s-hinh-thanh-di-m-sang-specialty-coffee >>  https...
Read more

Đâu là con đường phát triển của cà phê đặc sản Việt Nam?

Image
Việt Nam có nguồn cà phê dồi dào nhưng lại chưa tạo được thương hiệu có độ uy tín cao. Không chỉ vậy, việc sản xuất cà phê đặc sản tại nước ta cũng đang phải đối diện với nhiều khó khăn. Cùng 43 Factory Coffee Roaster tìm hiểu con đường phát triển cho cà phê đặc sản Việt Nam nhé! Cà phê đặc sản (Specialty Coffee) là cà phê đáp ứng các điều kiện: – Đến từ vùng trồng có điều kiện tự nhiên cùng với quy trình chăm sóc, thu hoạch, chế biến đặc biệt. – Có hương vị riêng – Đạt từ 80 điểm trở lên theo tiêu chuẩn và quy trình đánh giá của Hiệp hội Cà phê đặc sản thế giới và Viện Chất lượng cà phê thế giới. Cà phê đặc sản mà Việt Nam tập trung phát triển là Robusta chứ không phải hạt Arabica. Để biến cà phê Việt trở thành thương hiệu trên bản đồ cà phê thế giới, chúng ta cần cải thiện khâu chế biến sau thu hoạch. Cơ hội phát triển cà phê đặc sản Việt Nam Cà phê đặc sản Việt Nam có tiềm năng phát triển tốt khi sở hữu các vùng trồng có độ cao, khí hậu phù hợp cho sự sinh trưởng của specialty coffe...
Read more

Vấn đề môi trường trong ngành cà phê và giải pháp

Image
 Các vấn đề môi trường trong ngành cà phê là vấn đề cần được quan tâm. Bởi cà phê là một trong những mặt hàng được giao dịch nhiều nhất trên thế giới. Điều đó có nghĩa là loại nông sản này được sản xuất và xuất khẩu trên quy mô toàn cầu. Phần lớn các vấn đề môi trường trong sản xuất cà phê là kết quả của canh tác quy mô lớn. Nông dân sản xuất nhỏ cung cấp khoảng 80% sản lượng cà phê cung cấp cho nhu cầu tiêu dùng của toàn thế giới, nhưng hầu hết diện tích canh tác của họ chỉ trong khoảng từ 30 ha trở xuống. Lượng khí thải carbon của họ rất nhỏ so với các trang trại cà phê lớn hơn hoặc các công thi cà phê đa quốc gia. Chính vì vậy các vấn đề môi trường phần lớn là trách nhiệm của các doanh nghiệp cà phê chứ không phải những người nông dân sản xuất nhỏ lẻ. Ngày nay có nhiều chưong trình bền vững được thực hiện tại các trang trại cà phê, nhưng bên cạnh đó vẫn tồn tại một số vấn đề môi trường bắt nguồn từ việc sản xuất cà phê. Trong nhiều trường hợp, cà phê thường được vận chuyển đến c...
Read more