XLIII Coffee - Specialty Coffee Top1 VietNam

 Giữa nhịp sống hối hả của Sài Gòn, nếu bạn đang tìm kiếm một nơi bình yên để tận hưởng ly cà phê đậm chất ở Tp. HCM, hãy để XLIII Coffee, tọa lạc tại Quận 1, dẫn bạn đến không gian thanh tịnh và đầy cảm hứng. Tại đây, hương vị tinh tế của cà phê Specialty kết hợp hoàn hảo với nét đẹp của nghệ thuật thị giác, mang đến cho bạn những khoảnh khắc thư thái và đáng nhớ. Ngay khi bước vào XLIII Coffee, bạn sẽ được chào đón bởi một gallery sống động, nơi kể về những vùng đất trồng cà phê danh tiếng trên khắp thế giới. Mỗi câu chuyện, từ hạt giống được chăm bón bởi bàn tay cần mẫn của người nông dân cho đến ly cà phê chất lượng cao, đều được tái hiện sinh động qua các mô hình. Đây không chỉ là triển lãm nghệ thuật, mà còn là nguồn cảm hứng khơi dậy niềm đam mê và sự trân trọng dành cho cà phê Specialty. Khi tiến vào không gian chính của quán, bạn sẽ như bước vào một thế giới khác, nơi cà phê thực sự thăng hoa. Ánh sáng dịu dàng chiếu qua các ô cửa kính, nhảy múa trên nền đen trắng tối giản, tạ

 XLIII Coffee phát triển dựa trên những giá trị cốt lõi như bền vững, trách nhiệm và đạo đức. Thương hiệu này không chỉ mang đến cho khách hàng những tách cà phê Specialty thơm ngon, mà còn cam kết bảo vệ thiên nhiên và đảm bảo quyền lợi cho con người. Chất liệu thân thiện với môi trường XLIII Coffee luôn chú trọng đến những chi tiết nhỏ nhất để thực hiện mục tiêu bền vững. Các vật liệu tái chế và tái sử dụng được ưu tiên sử dụng nhằm giảm thiểu tác động đến môi trường. Thay vì dùng cốc nhựa, quán sử dụng cốc thủy tinh, vừa tôn vinh màu sắc tự nhiên của cà phê, vừa có thể tái sử dụng nhiều lần, hạn chế lượng rác thải nhựa. Cửa hàng cũng dùng giấy để đóng gói các sản phẩm mang về, thay thế các loại bao bì nhựa thường thấy ở nhiều quán khác. Bên cạnh đó, túi GrainPro – sản phẩm tái chế từ dự án hợp tác giữa GrainPro Inc. và Neumann Gruppe USA – được sử dụng để bảo quản cà phê nhân xanh, giảm lượng rác thải nhựa phát sinh trong quá trình đóng gói. Không gian tối giản, gần gũi với thiên n

  Văn hóa cà phê Việt Nam từ thế kỷ XIX Cà phê được du nhập vào Việt Nam vào những năm 50, 60 của thế kỷ XIX, trong thời kỳ thực dân Pháp xâm lược nước ta. Vào năm 1857, các nhà truyền giáo Pháp đã mang giống cà phê Arabica đến Việt Nam, sau đó vào năm 1908, các giống cà phê Robusta và Exelsa cũng được đưa vào. Tây Nguyên là vùng đất được Pháp lựa chọn để thử nghiệm và phát triển trồng cà phê. Cho đến ngày nay, Tây Nguyên vẫn là vùng sản xuất cà phê Robusta lớn, cung ứng cho cả thị trường trong nước và xuất khẩu quốc tế. >>  https://xliiicoffee.com/journal/van-hoa-ca-phe-viet-nam-binh-di-day-suc-hut/ Hình thành văn hóa cà phê Việt Nam Từ đó, cà phê không chỉ là một cây trồng nông nghiệp quan trọng, mang lại công ăn việc làm cho người dân, mà còn trở thành một thức uống được yêu thích. Theo thời gian, thói quen uống cà phê đã ăn sâu vào nếp sống và văn hóa của người Việt. Một tách cà phê đậm, vị đắng có thể bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng, là cầu nối cho những cuộc gặp gỡ

  Châu Mỹ: Bảng màu hương vị cà phê Brazil Là cường quốc cà phê hàng đầu thế giới, Brazil nổi tiếng với các giống cà phê Arabica đa dạng, mỗi loại mang một hương vị riêng biệt. Nam Brazil : Vùng São Paulo và Minas Gerais cho ra những loại cà phê có độ axit thấp, hậu vị trung bình, mang hương vị caramen, hạt và sô-cô-la. Minas Gerais : Nơi đây sản xuất những loại cà phê phức hợp hơn, thường có hương vị trái cây và gia vị. Mogiana : Với độ cao từ 900-1.100m, cà phê Mogiana có vị ngọt nhẹ, cân bằng, hậu vị vừa phải và độ chua đặc trưng. Phương pháp chế biến tự nhiên của Brazil làm tăng thêm độ ngọt và đậm đà cho hương vị. Colombia Cà phê Colombia nổi tiếng với sự mượt mà và cân bằng, đặc biệt nhờ vào quá trình chế biến ướt. Hương vị : Cà phê nơi đây có vị nhẹ nhàng, cân bằng, độ chua từ trung bình đến cao, hậu vị êm mượt và thường có hương hạt, trái cây như táo, dâu, cùng chút caramen. Địa hình : Được trồng ở độ cao từ 1.200-1.800m, cà phê Colombia được thu hái thủ công để đảm bảo chất lư

Câu trả lời là chắc chắn có. Đường và các chất tự nhiên trong hạt cà phê thô sẽ biến đổi và phản ứng với nhau khi gặp nhiệt độ cao phù hợp, tạo nên những thay đổi đáng kể về cả vị ngọt và màu sắc. Cơ chế ảnh hưởng đến vị ngọt và màu sắc của hạt cà phê trong quá trình rang Khi rang cà phê dưới nhiệt độ cao, hạt cà phê trải qua nhiều biến đổi quan trọng. Hạt trở nên khô, thể tích tăng lên, chuyển sang màu nâu và trở nên giòn, đồng thời phát triển hồ sơ hương vị và mùi thơm đặc trưng. Ở giai đoạn đầu, cà phê mất nước tự do do các phản ứng thu nhiệt nhỏ, chuyển sang màu nâu nhạt, và thể tích chỉ tăng không đáng kể. Khi nhiệt độ bên trong hạt đạt khoảng 130°C, đường sucrose bắt đầu bị caramen hóa, khiến hạt chuyển sang màu vàng nhạt. Khi nhiệt độ tăng lên trên 160°C, màu sắc tiếp tục chuyển thành nâu nhạt. Đến khoảng 190°C, các hương vị rõ ràng hơn nhờ các phản ứng hóa học và sinh nhiệt. Lúc này, màu sắc hạt cà phê tiếp tục chuyển từ nâu sang gần đen, do axit amin và peptit tự do tham gia v

 Vùng trồng Nam Mỹ – Thủ phủ của cà phê thế giới Nam Mỹ được biết đến như "thủ phủ" của cà phê thế giới, nhờ vào những điều kiện tự nhiên thuận lợi cho sự phát triển của cây cà phê như thổ nhưỡng, khí hậu, nhiệt độ, và lượng mưa lý tưởng. Đây là khu vực hội tụ những yếu tố thiên nhiên hoàn hảo để tạo nên những loại cà phê danh tiếng toàn cầu. Cà phê Nam Mỹ – Xứng danh “thủ phủ” cà phê thế giới Lịch sử và sự phát triển Cà phê đã được du nhập vào các nước Nam Mỹ từ rất sớm, và đây là lợi thế lớn cho khu vực này. Ban đầu, cà phê chỉ được trồng lẻ tẻ tại một số khu vực, nhưng với thời gian, cây cà phê đã trở thành nông sản chủ lực, gắn bó với đời sống của người dân Nam Mỹ và trở thành nguồn thu nhập chính của họ. Các giống cà phê nổi bật Qua nhiều năm, Nam Mỹ đã phát triển và xuất khẩu nhiều giống cà phê nổi tiếng, được đánh giá cao trên toàn thế giới như Kona, Geisha, và Blue Mountain. Brazil – Đất nước của cà phê Brazil, quốc gia lớn nhất sản xuất cà phê tại Nam Mỹ, chiếm khoản

 Suốt hơn một thế kỷ, cà phê đã trở thành nét văn hóa đặc trưng trong đời sống người Hà Nội. Với họ, yếu tố quan trọng nhất ở một quán cà phê không phải là sự hào nhoáng mà là chất lượng của tách cà phê. Người lớn tuổi thường chuộng những quán cà phê cổ kính, nằm sâu trong các con phố hay hẻm nhỏ, nơi mang lại cảm giác gần gũi và thân thuộc. Dân văn phòng lại thích không gian lãng mạn, yên tĩnh. Trong khi đó, giới trẻ thường hướng đến những quán cà phê vỉa hè náo nhiệt hoặc những quán cà phê Specialty sang trọng, hiện đại. Dù sở thích có khác biệt, nhưng khi hoà mình vào nhịp sống Hà Nội, người ta dễ dàng nhận ra rằng, sau những giờ làm việc căng thẳng, không gì thư thái hơn việc ngồi nhâm nhi tách cà phê và ngắm dòng người qua lại trên phố. Hương vị cà phê Hà Nội cũng thay đổi theo mùa. Vào đầu đông, cảm giác ngồi ngoài vỉa hè nhâm nhi ly cà phê đen nóng giữa không khí se lạnh thật thanh thản. Còn trong những đêm hè, giữa lòng phố cổ, hương hoa sữa phảng phất trong gió, ngồi bên vỉa h

 Các bạn có biết rang cà phê cũng có những quy chuẩn khác, mức độ khác nhau? Để phù hợp với thị hiếu khách hàng, đặc điểm hạt cà phê và mục tiêu hướng tới mà mỗi nhà rang sẽ lựa chọn các phương thức riêng. Mỗi mức độ rang lại có những ảnh hưởng nhất định đối với hương vị cà phê – Một trong những yếu tố quyết định hạt cà đó “ngon” hay không. Trong bài viết này, 43 Factory Coffee Roaster gửi đến bạn bài so sánh ba mức độ rang cà phê cơ bản ở các khía cạnh khác nhau. Mức độ tác động đến hương vị cà phê Hiển nhiên ba mức độ rang này sẽ có những sự tác động khác nhau lên hương vị của cà phê nhân. Rang nhẹ: Ở mức độ này, các đặc tính (hương vị, caffeine,…) của hạt cà sẽ được giữ lại nguyên vẹn nhất. Cà phê sẽ mang vị hoa, trái cây, thiên về các vị chua, ngọt và không đắng. Nếu kỹ thuật rang không tốt thì sẽ khiến hạt cà chưa được phát triển tốt, dễ xuất hiện tình trạng under-developed. Ở cấp độ Blonde hoặc Cinnamon roast có thể chưa có “first crack”. Lúc này, cà phê này rất nhẹ, có thể chư