Specialty Coffee Hà Nội – Thổi làn gió mới vào nét cổ kính, trầm mặc

 Suốt hơn một thế kỷ, cà phê đã trở thành nét văn hóa đặc trưng trong đời sống người Hà Nội. Với họ, yếu tố quan trọng nhất ở một quán cà phê không phải là sự hào nhoáng mà là chất lượng của tách cà phê. Người lớn tuổi thường chuộng những quán cà phê cổ kính, nằm sâu trong các con phố hay hẻm nhỏ, nơi mang lại cảm giác gần gũi và thân thuộc. Dân văn phòng lại thích không gian lãng mạn, yên tĩnh. Trong khi đó, giới trẻ thường hướng đến những quán cà phê vỉa hè náo nhiệt hoặc những quán cà phê Specialty sang trọng, hiện đại.

Dù sở thích có khác biệt, nhưng khi hoà mình vào nhịp sống Hà Nội, người ta dễ dàng nhận ra rằng, sau những giờ làm việc căng thẳng, không gì thư thái hơn việc ngồi nhâm nhi tách cà phê và ngắm dòng người qua lại trên phố.

Hương vị cà phê Hà Nội cũng thay đổi theo mùa. Vào đầu đông, cảm giác ngồi ngoài vỉa hè nhâm nhi ly cà phê đen nóng giữa không khí se lạnh thật thanh thản. Còn trong những đêm hè, giữa lòng phố cổ, hương hoa sữa phảng phất trong gió, ngồi bên vỉa hè của những con phố như Lê Văn Hưu, Nguyễn Du hay Triệu Việt Vương, nhâm nhi từng ngụm “nâu đá” mát lạnh, hương vị bỗng trở nên ngọt ngào hơn.

Khi chiều dần buông, Hà Nội lắng lại sau một ngày tấp nập, mở ra một không gian văn hóa cà phê mới. Tại đây, người dân tiếp thu di sản cà phê mà người Pháp để lại, đồng thời đón nhận những làn sóng cà phê hiện đại. Trong không gian ấy, sự giao thoa văn hóa cà phê diễn ra một cách chậm rãi, từ những quán cà phê hoài niệm cho đến làn sóng cà phê Specialty mới mẻ đang dần nở rộ.

Văn hóa cà phê Specialty len lỏi vào Hà Nội

Văn hóa cà phê Hà Nội bắt đầu từ những quán cà phê hoài niệm nằm trong khu phố cổ và khu phố Pháp, kéo dài đến Hồ Tây, Tây Hồ và một phần Đống Đa. Những khu vực này không chỉ là nơi hội tụ của văn hóa cà phê truyền thống mà còn là nơi người dân tận hưởng nhịp sống đô thị. Chẳng hạn, nhân viên các công ty tại tuyến phố Bà Triệu thường ghé các quán cà phê trên phố Triệu Việt Vương sau bữa trưa. Họ nhâm nhi tách cà phê đen và thả hồn theo dòng chảy của phố phường.

Đối với người Hà Nội, cà phê không cần phải hoàn hảo, mà chỉ cần mang lại hương vị đặc trưng của con phố, nhắc nhở về ký ức và con người nơi đó. Tách cà phê trở thành một sự giao cảm, một nơi để người ta hoài niệm và thưởng thức những phút giây lắng đọng giữa lòng thủ đô.

>> https://kenhrao.com/tin-dang/specialty-coffee-ha-noi-thoi-lan-gio-moi-vao-net-co-kinh-tram-mac.631717/

>> https://xliiicoffeespecialty.wordpress.com/2024/09/20/ca-phe-ben-vung-va-nhung-dieu-ban-can-biet/

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Villa Sarchi coffee varieties – The charm within its small stature

Image
1. Origin of Villa Sarchi Coffee Varieties Villa Sarchi, also known as La Luisa or Villalobos Bourbon, is a natural mutation of the Bourbon coffee variety. This variety features a single gene mutation that causes a smaller plant size, earning it the nickname "dwarf mutation." Like Caturra and Pacas, Villa Sarchi has distinct and valuable traits. Discovered in Costa Rica’s Alajuela province, in the northwestern region, during the 1950s or 1960s, Villa Sarchi thrived in the region’s ideal coffee-growing climate. Following its discovery, selective breeding in Costa Rica enhanced its desirable traits over generations. In 1974, Villa Sarchi was introduced to Honduras by IHCAFE, though it remained primarily cultivated in Costa Rica. The variety gained wider recognition when Sarchimor, a disease-resistant hybrid involving Villa Sarchi, was developed.' >>  https://xliiicoffee.mystrikingly.com/blog/l-c-s-nganh-ca-phe-va-s-hinh-thanh-di-m-sang-specialty-coffee >>  https...
Read more

Đâu là con đường phát triển của cà phê đặc sản Việt Nam?

Image
Việt Nam có nguồn cà phê dồi dào nhưng lại chưa tạo được thương hiệu có độ uy tín cao. Không chỉ vậy, việc sản xuất cà phê đặc sản tại nước ta cũng đang phải đối diện với nhiều khó khăn. Cùng 43 Factory Coffee Roaster tìm hiểu con đường phát triển cho cà phê đặc sản Việt Nam nhé! Cà phê đặc sản (Specialty Coffee) là cà phê đáp ứng các điều kiện: – Đến từ vùng trồng có điều kiện tự nhiên cùng với quy trình chăm sóc, thu hoạch, chế biến đặc biệt. – Có hương vị riêng – Đạt từ 80 điểm trở lên theo tiêu chuẩn và quy trình đánh giá của Hiệp hội Cà phê đặc sản thế giới và Viện Chất lượng cà phê thế giới. Cà phê đặc sản mà Việt Nam tập trung phát triển là Robusta chứ không phải hạt Arabica. Để biến cà phê Việt trở thành thương hiệu trên bản đồ cà phê thế giới, chúng ta cần cải thiện khâu chế biến sau thu hoạch. Cơ hội phát triển cà phê đặc sản Việt Nam Cà phê đặc sản Việt Nam có tiềm năng phát triển tốt khi sở hữu các vùng trồng có độ cao, khí hậu phù hợp cho sự sinh trưởng của specialty coffe...
Read more

Vấn đề môi trường trong ngành cà phê và giải pháp

Image
 Các vấn đề môi trường trong ngành cà phê là vấn đề cần được quan tâm. Bởi cà phê là một trong những mặt hàng được giao dịch nhiều nhất trên thế giới. Điều đó có nghĩa là loại nông sản này được sản xuất và xuất khẩu trên quy mô toàn cầu. Phần lớn các vấn đề môi trường trong sản xuất cà phê là kết quả của canh tác quy mô lớn. Nông dân sản xuất nhỏ cung cấp khoảng 80% sản lượng cà phê cung cấp cho nhu cầu tiêu dùng của toàn thế giới, nhưng hầu hết diện tích canh tác của họ chỉ trong khoảng từ 30 ha trở xuống. Lượng khí thải carbon của họ rất nhỏ so với các trang trại cà phê lớn hơn hoặc các công thi cà phê đa quốc gia. Chính vì vậy các vấn đề môi trường phần lớn là trách nhiệm của các doanh nghiệp cà phê chứ không phải những người nông dân sản xuất nhỏ lẻ. Ngày nay có nhiều chưong trình bền vững được thực hiện tại các trang trại cà phê, nhưng bên cạnh đó vẫn tồn tại một số vấn đề môi trường bắt nguồn từ việc sản xuất cà phê. Trong nhiều trường hợp, cà phê thường được vận chuyển đến c...
Read more