Specialty Coffee là gì? Tìm hiểu toàn diện về loại cà phê giá trị cao
Các định nghĩa Specialty Coffee (cà phê đặc sản) đang được hoàn thiện dần theo sự phát triển chung của toàn ngành. “Specialty coffee là gì?” không chỉ đơn giản nói về khái niệm của một thuật ngữ mà còn bao gồm nhiều khía cạnh liên quan để làm rõ tối đa “dòng” cà phê sở hữu chất lượng, hương vị đặc biệt.
Khái niệm Specialty Coffee (cà phê đặc sản) đã có từ lâu. Trước đây, mọi người biết đến cà phê đặc sản như là loại cà phê đạt số điểm từ 80 trở lên theo tiêu chuẩn của SCA (Hiệp hội cà phê Đặc sản Hoa Kỳ). Điều này không sai nhưng lại mơ hồ, hạn hẹp, không thể diễn tả hết các đặc tính của Specialty Coffee.
Chúng ta có thể tìm hiểu một định nghĩa chính xác, toàn diện hơn nếu nắm rõ các thuộc tính, điểm đặc biệt của nó.
Chất lượng
Cà phê đặc sản là thuật ngữ đề cập đến các hạt cà phê xanh chất lượng cao được rang theo cách thức bảo vệ tối đa hương vị cội nguồn, nguyên bản.
Chất lượng ở đây không chỉ gói gọn trong đánh giá ngon hay không, bởi tiêu chuẩn này sẽ thay đổi ở những người khác nhau. Nó có thể ngon với người này nhưng lại không phù hợp với người khác. Một khía cạnh khác của chất lượng là điểm đặc trưng, "chất" riêng. Như vậy có thể hiểu, Specialty Coffee mang những đặc điểm riêng không thể tìm thấy ở những loại cà phê khác.
Hương vị của cà phê đến từ các vùng trồng khác nhau sẽ chịu sự ảnh hưởng của điều kiện canh tác, điều kiện tự nhiên ở đó để tạo nên những tầng hương vị riêng biệt. Đây chính là hồ sơ hương vị của hạt cà, giúp chúng ta cảm nhận, phân biệt các loại cà phê với nhau. Giống như giấy tờ tùy thân, hồ sơ này mang tính đơn nhất, không trùng lặp.
Hương vị cà phê đặc sản phản ánh chân thực các đặc điểm của vùng trồng, ẩn chứa nét đẹp nguồn cội với phẩm chất đầy tốt đẹp - biết ơn nơi mình sinh ra và lớn lên. Kết hợp cùng phương pháp rang bảo vệ tính nguyên bản, các bạn có thể nhận biết các hạt Specialty Coffee thuộc các giống, nông trại khác nhau.
Chính điều này đã đẩy giá trị Specialty Coffee tăng cao trên thị trường chung về giá cả lẫn tính trải nghiệm.
Comments
Post a Comment