Đâu là con đường phát triển của cà phê đặc sản Việt Nam?

Việt Nam có nguồn cà phê dồi dào nhưng lại chưa tạo được thương hiệu có độ uy tín cao. Không chỉ vậy, việc sản xuất cà phê đặc sản tại nước ta cũng đang phải đối diện với nhiều khó khăn. Cùng 43 Factory Coffee Roaster tìm hiểu con đường phát triển cho cà phê đặc sản Việt Nam nhé!


Cà phê đặc sản (Specialty Coffee) là cà phê đáp ứng các điều kiện:

– Đến từ vùng trồng có điều kiện tự nhiên cùng với quy trình chăm sóc, thu hoạch, chế biến đặc biệt.

– Có hương vị riêng

– Đạt từ 80 điểm trở lên theo tiêu chuẩn và quy trình đánh giá của Hiệp hội Cà phê đặc sản thế giới và Viện Chất lượng cà phê thế giới.

Cà phê đặc sản mà Việt Nam tập trung phát triển là Robusta chứ không phải hạt Arabica. Để biến cà phê Việt trở thành thương hiệu trên bản đồ cà phê thế giới, chúng ta cần cải thiện khâu chế biến sau thu hoạch.

Cơ hội phát triển cà phê đặc sản Việt Nam

Cà phê đặc sản Việt Nam có tiềm năng phát triển tốt khi sở hữu các vùng trồng có độ cao, khí hậu phù hợp cho sự sinh trưởng của specialty coffee. Việt Nam là thủ phủ cà phê Robusta với các trang trại rộng lớn ở 5 tỉnh Tây Nguyên. 

Số lượng cà phê Robusta chiếm phần lớn sản lượng hạt cà tại nước ta: Diện tích trồng cà phê trên cả nước khoảng 710.000 ha, trong đó trên 90% là cà phê Robusta. Việt Nam có cơ hội trở thành quốc gia sản xuất cà phê Robusta lớn nhất thế giới.

Hiện nay, cà phê đặc sản Việt Nam đang dần được thế giới chú ý. Lễ hội cà phê Buôn Mê Thuật nhận được sự quan tâm và thành công lớn là minh chứng rõ ràng cho con đường đi lên của cà phê Việt.

Vậy phải làm sao để tiến gần hơn với mục tiêu này?

Đầu tiên là sự thiếu hụt cơ sở hạ tầng. Ông Vũ Bá Phúc – Cục trưởng Cục Xúc tiến Thương mại, Bộ Công Thương cho biết, ngành cà phê còn thiếu rất nhiều kết cấu hạ tầng; trung tâm nghiên cứu phát triển sản phẩm; dây chuyền sản xuất và chế biến cà phê.

Thứ hai là thiếu bộ hướng dẫn chuẩn của các nhà khoa học, chuyên gia. Bà con không có nhiều kinh nghiệm trong việc chế biến cà phê đặc sản. Nay lại không có sự hướng dẫn thì rất khó để đạt được tiêu chuẩn của cà phê đặc sản.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Xem giá cà phê hôm nay trong nước và quốc tế

Image
 Giá cà phê ảnh hưởng trực tiếp đến nguồn thu của người nông dân, các doanh nghiệp trong ngành. Cùng xem giá cà phê hôm nay trong nước và quốc tế để nắm bắt sự biến động của thị trường nói chung. Giá cà phê hôm nay được cập nhật hàng ngày mang đến góc nhìn chính xác, kịp thời. Giá cà phê hôm nay ngày 17/9 Giá cà phê hôm nay được tính toán dựa trên giá của hai sàn cà phê thế giới kết hợp với việc khảo sát liên tục từ các doanh nghiệp, đại lý thu mua tại các vùng trọng điểm trồng cà phê trên cả nước. Giá cà phê hôm nay ngày 17/9 giảm nhẹ so với ngày hôm qua.  Giá cà phê tại Lâm Đồng (huyện Di Linh, Lâm Hà, Bảo Lộc) ở mức 123.000 đồng/kg. Giá cà phê tỉnh Đắk Lắk tại huyện Cư M'gar là 123.500 đồng/kg, tại huyện Ea H'leo, Buôn Hồ là 123.400 đồng/kg. Tại tỉnh Đắk Nông, giá cà phê hôm nay thu mua ở mức 123.500 đồng/kg tại Gia Nghĩa và 123.400 đồng/kg ở Đắk R'lấp. Tại tỉnh Gia Lai, giá cà phê hôm nay ở mức 123.400 đồng/kg (Chư Prông), ở Pleiku và La Grai cùng giá 123.300 đồng/kg. G
Read more

Traceability – Truy xuất nguồn gốc trong ngành cà phê

Image
 Truy xuất nguồn gốc trong ngành cà phê có vai trò quan trọng nhưng dường như lại không được nhiều cửa hàng và đơn vị cung ứng cà phê thực lòng lưu tâm. Trong bài viết này, 43 Factory Coffee Roaster sẽ giúp bạn làm rõ thêm về khái niệm truy xuất nguồn gốc. Tường tận nguồn gốc cà phê không chỉ mang lại điều kiện tốt hơn cho người nông dân mà còn giúp bạn có được hững trải nghiệm tròn vẹn hơn cùng hương vị cà phê Specialty. Thuật ngữ ‘truy xuất nguồn gốc cà phê‘ có những ý nghĩa và tác động khác nhau đối với từng đối tượng. Đối với người tiêu dùng, khái niệm này tập trung vào việc hạt cà phê đến từ đâu và ai đã trồng chúng. Các thông tin này cung cấp cái nhìn lớn hơn về cà phê, giúp khách hàng hiểu được chi phí mà họ bỏ ra được hoàn trả như thế nào và vai trò thực sự của họ đối với chuỗi cung ứng. Đối với những nhà sản xuất, khả năng truy xuất nguồn gốc được yêu cầu ở mức độ cao hơn, bao gồm nhưng không giới hạn cách thức canh tác để phù hợp với vùng trồng, điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng
Read more

Giá cà phê hôm nay, xem giá cà phê hôm nay chính xác

Image
Giá cà phê hôm nay ngày thế nào? Cà phê là một thị trường có nhiều biến động, việc theo dõi giá cà phê hằng ngày sẽ giúp các nông hộ, nhà cung ứng biết được những thay đổi từ đó có những giải pháp kịp thời. 43 Factory Coffee Roaster cung cấp cho bạn đọc giá cà phê hôm nay. Mức giá này sẽ được cập nhật hàng ngày trên trang web: giá cà phê hôm nay , các bạn theo dõi nhé! – Giá cà phê hôm nay tại Bảo Lộc: Tại huyện Di Linh, Lâm Hà, Bảo Lộc (Lâm Đồng) giá cà phê hôm nay được thu mua với mức 123.000 đồng đồng/kg. – Giá cà phê hôm nay tại Đắc Lắc: Giá cà phê hôm nay là 123.500 đồng/kg tại huyện Cư M’gar (Đắk Lắk). Tại huyện Ea H’leo (Đắk Lắk), Buôn Hồ (Đắk Lắk) giá cà phê hôm nay được mua với mức 123.400 đồng/kg. – Giá cà phê hôm nay tại tỉnh Đắc Nông: giá cà phê hôm nay thu mua ở mức 123.500 đồng/kg tại Gia Nghĩa và 123.400 đồng/kg ở Đắk R’lấp. – Giá cà phê hôm nay Gia Lai ở mức 123.400 đồng/kg (Chư Prông), ở Pleiku và La Grai cùng giá 123.300 đồng/kg. – Giá cà phê hôm nay ở tỉnh Kon Tum đạ
Read more